home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / soups / pumpkin0.6 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  36 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Joel.Ehrlich@salata.com (Joel Ehrlich)
  3. Subject: Pumpkin soup recipe
  4. Organization: Fidonet: Salata 310-543-0439
  5. Date: Sun, 20 Nov 1994 01:45:40 +0000
  6. Message-ID: <9411212330.bl17528@post.demon.co.uk>
  7.  
  8.  
  9.  
  10.  Pumpkin Soup    No. 221                                Yields 6 Servings
  11.  
  12.      6 cups      chicken broth, or        1/4 tsp       black pepper, freshly
  13.      2 cans      consomme, and                          ground
  14.  2 1/2 cups      water                      1 tbls      flour
  15.      2 lbs       pumpkin, peeled and      1/4 cup       water, cold
  16.                  cut into 1" cubes          1 cup       whole milk
  17.  1 1/4 cups      onions, chopped
  18.                  salt, to taste
  19.  
  20. Heat the broth in a large saucepan. Add the pumpkin, onions, salt and pepper.
  21. Cook until the pumpkin is soft, about 20 minutes.
  22.  
  23. Puree in batches in a blender or food processor or force the soup through a
  24. sieve.
  25.  
  26. Return to the pan. Put the flour in a cup and add the water stirring until
  27. smooth. Add the flour mixture. Heat, stirring, until the soup comes to a
  28. boil.
  29.  
  30. Add the milk and correct the seasonings before serving.
  31.  
  32.  
  33. ... If there were no politicians, we'd have to elect criminals.
  34.  
  35.  
  36.